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谷熟菌

谷熟菌

谷熟菌又称黄谷菌,学名多汁乳菇。菌盖初期呈扁半球形,中央脐状,后渐平展至中凹下呈扁漏斗状,直径3-12厘米,表面黄赤褐色至深棠梨色,稍厚,不粘,五毛,覆盖有白粉状附属物。以中秋稻谷成熟时最多,故名谷熟菌。它含有18种氨基酸,其中7种属于人体必需氨基酸。

       谷熟菌一般生长期为每年7-11月秋收时期。谷熟菌口感浓郁,风味独特,营养丰富。其质脆嫩,味美可口。其含有丰富的氨基酸和微量元素,还含有非常高的抗癌活性物质。是名贵的食药用菌之一。
 
        谷熟菌食用方法很多,烧、炒、炖、蒸、馏、拌、煮汤均宜。食用时鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。
        药效:经常食用有清肺胃、去内热的作用据《真菌实验》报道,该菌具有抗癌活性,提取物对肉瘤-180和艾氏腹水癌均有抑制作用。
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